E' mancato per un buon pezzo, ma adesso finalmente l'abbiamo fatto tornare. E' l'angolo della "ricetta della settimana", rilanciato con il più accattivante titolo di "l'angolo di mamma vera".Eh sì, perché questo giro ho fatto le cose in grande e, per assicurarmi più ricette e di qualità, ho rubato un intero ricettario autografo dalla mia mamma.
Per cominciare, una ricetta facile facile. Si tratta delle "polpette alla ricotta". Andiamo.
Ingredienti
300 g di ricotta romana
80 g mortadella
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
pane grattato e prezzemolo
sale
pepe
Preparazione
Lavorare la ricotta con la mortadella opportunamente tritata. Aggiungere l'uovo, il formaggio grattuggiatoe il prezzemolo anch'esso tritato. Amalgamare bene il composto e formare delle polpettine leggermente schiacciate. Passarle poi nel pane grattuggiato e friggerle in olio bollente per pochi minuti.
E ci siamo!
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